蕃茄白酒燉雞［6P］

Popopapa123

預備食材
去骨雞腿排 　 2片
牛蕃茄 　 3顆
4 K: n6 g+ Z5 R$ A" o. o7 w4 M; b洋蔥 　 1/2顆
  O* w& x; n7 W* v- G8 _蘑菇(可省) 　 數朵
迷迭香 　 2-3小束
+ O* ^! ^+ z& w: d3 u! D月桂葉 　 1片
蒜頭 　 3-5瓣
5 v6 W* S# m6 Y8 _: n2 i9 j白酒 　 1米杯
鹽 　 適量
黑胡椒 　 適量
; J2 I5 c% f8 D: e步驟說明
01
! N/ x! m" T( w3 z; V) }. r雞腿排切大塊，清洗擦乾抹點鹽及黑胡椒醃個10分鐘。洋蔥、番茄切大塊、蘑菇對半切、迷迭香洗淨(可用乾燥香料代替)  
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3 z/ |, C0 W  I/ e+ o( |熱鍋不加油，雞腿排皮朝下乾煎，逼出油脂，兩面煎至金黃，起鍋備用  
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蒜頭、洋蔥下鍋，炒至洋蔥變透明，加入蕃茄塊，炒至蕃茄變軟出水  
04
加入白酒、煎好的雞塊、蘑菇、鹽、黑胡椒、迷迭香、月桂葉，中小火燉煮15分鐘左右，醬汁略收乾，即完成囉~
05
: W* N; F* k1 @% a( E# G; r<火星碎碎念> 1.香料可以改用乾燥香料，嫌多種香料麻煩也可用"義大利綜合香料"取代，乾燥香料超市大賣場都有 2.蕃茄比較厚工的人可以先去皮，這次因為要燉煮，直接放進去，等到燉煮完其實把皮挑掉就可以了 3.雞腿排一般超市賣的，油脂非常多，若是傳統市場賣的土雞，若油脂不多可適當加點油煎
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