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- O" j3 j1 f5 a' P: X工艺：炸
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难度：初中水平0 D" b2 s" d5 T3 X) d/ E
' t- ^/ B: Z: W/ y9 f: P7 n人数：2人份
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2 H) Z3 O" p$ Q: O$ a口味：咸鲜味
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准备时间：10分钟
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烹饪时间：<15分钟3 }3 ?6 [& U. U7 Q9 K, W
* E) Q, z3 C# i6 O- a E
“平时海鲜是我经常做的菜，新鲜价格也实惠。剥皮鱼，是最近儿子经常吃的菜，买的机会也多，而且最近价格也很实惠，一斤20元左右，特别的新鲜。回来炸过，淋几滴的柠檬，就是儿子最爱的菜了。”
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主料：马面鱼1条: M% u3 R- a0 c" y7 J9 K9 s* B
8 E& o$ n0 B3 }1 h调料：食盐1茶匙柠檬半个植物油适量
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香酥剥皮鱼的做法+ q) p( i0 O0 Y: c2 n! h
9 j2 D5 A. S8 N6 \0 K4 i& K1.剥皮鱼买的时候请商家剥去外皮，清理干净内脏，洗净就好# m6 J2 T: M$ I
: C. x! a0 b7 s3 }& O5 f2.切成小块，放点盐腌制片刻; p4 A1 h! x( G& I" v7 h+ q4 Z
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3.热锅、热植物油，将沥干水分的剥皮鱼块放入炸透" n3 X X% l0 V
/ i9 E% |2 B: F- N2 @+ E0 u4.捞起，再次放入烧热的油锅中复炸几分钟即可装盘，吃的时候淋上柠檬汁就好了# ]8 M' {* S, A* i; {
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烹饪技巧
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7 \; ^6 o3 }& J( @7 E1、炸之前一定要沥干水分，否则油花会四溅啊；
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2、炸透后复炸一遍可以让口感更紧实。$ i( S: i6 l: K9 o( Z; S) F! K
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發表於 2016-8-24 15:31:28