火龙果皮面条[13p]

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& I' B! |3 k( F早！火龙果皮能食用？嗯，不但能食用还是营养极好的食材。  花青素好好保护着眼睛、血管.....膳食纤维及一些植物酶是过敏季节上佳的入馔食材。  艳丽的色彩令人愉悦调动着食欲。  合适的比例成就筋道滑爽的面条，促进食欲自不必赘述。  搭配脆脆的甜微辣口味的韩式渍萝卜丰满口感。  加之看似可有可无的芫荽和青苏碎的香气。  鲜玉米切粒打成浆，做面条的汤头是给老人孩子吃玉米粗粮的小办法，牙齿肠胃省着用？  一箸肉丝葱油拌碗面，一个香字的了得！  简单的别人眼里的废物，其实华丽丽的参与着养生和对抗自由基。  在平常的膳食中闪现着食材不平常的角度和视角。  越发觉得那就是我所在的价值。
  
别看是果皮泥，没有浓郁的果香，只有天然的营养的色泽。  鲜玉米打浆和用玉米面做的稀糊糊完全是不同东西的感觉。  什么食材只要沾一个鲜字，瞬间就都是身价上升百倍的样子。  因为那份口感哪儿是合成鲜味调料能替代的啊?!  因着长期口味偏原味，味蕾的矫情只有面条入口的瞬间才是真满意的感觉。  也算是不枉费我劳作半天，最好的报答。  对口感和味道的矫情的追求，真是这辈子不知悔改了。  在别地儿也发了一些图片，但以上这些碎感受还是细细的记在这里。
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& V& |( g. V& r5 F. Y; z. g鲜玉米汤加点裙带菜无需咸味，上面一箸肉丝足够，那个鲜美的汤头完全可以和醇豆浆面媲美了。  这里主要是面条的制作和比例，浇头自己随意。  使用了破壁机和面条机及电煮锅。  大致程序是：取皮、粉碎成泥、装机器选模头、放面及果泥、一键自动出面、煮面、做浇头，食用。  不同点是因为死面面条不好消化，饭后每人一丸山楂丸。  这里给出的面条数量可做4--5人份正餐一顿。
  
原料：一个红芯火龙果皮粉碎得到280克果泥，麦芯面粉600克，食盐2克（固色和增加筋度）。  浇头&汤头不在本文赘述，随意就好。  制作步骤和详细图示在下面，相应文字也写在图上。  一个纠错倒数第二图是菜汁面程序而非菜泥程序。
  
( }- l& q: X% [3 J0 _7 S8 x每个人破壁机的功率转数不同，根据需要火龙果皮搅打得越细越好。  去掉黄绿色的羽片，用盐小苏打搓，流水冲净再取皮使用。
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" n! o. S. W2 D; v; F6 V' {/ W& _" f有网友提问说面条做不长，最长半尺最短寸余。几个因素吧？  1.面粉对不？  2.接通电源没？  3.水分比例合适不？  4.可以有创意但闪出自己的经验没？记忆有时不靠谱。  
做出的面条容易断黏糊糊的不利落。原因：  1.出条后就那样晾着？需要及时加盖潮乎毛巾避免风干。  2.放入开水锅中，对面条鲁莽对待了？轻柔用筷子窝散熟了自然飘起。  3.做到煮面宽汤沸水没？水少煮面一定会断。  4.煮面和汤头分开没？一起煮汤面不会汤清面筋道。分开煮去掉表面糊化淀粉，面条才利落。
  
# R# c7 |4 Q% K5 h/ U( m- ^善物是给自己以后铺路，用过的厨具及时整理干净，这样随用随取。  哪怕乱也在一堆放原包装盒内，便于下次使用。  最怕东一个西一个，寻物的过程还有心情做事情？  吃饭就2个字，做饭还是2个字，管理这些锅碗瓢盆就不简单了。  涉及了思路是否清晰，决定了自信程度。  合并同类项、集合、分工....环节太多。  就这样乐此不疲，享受思路的张扬和过程的枯燥&结果的美好。  日子也就流水样的不知道到哪儿去了。  即使白了双鬓，心中存着那份粉红和求知。  不烦躁的寻找不同和失败的原因，也就不是吃一碗面条那么简单的事情了。  写完这篇该准备中秋家宴了，月饼会做一些，但家传团圆饼还是会坚持做一个。  吃什么在这个节日不很重要，重要的是家人聚在一起。  提前预祝我的好友们团圆节快乐！今日食记若此。

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foxfox2

这个面条颜色很丰富啊漂亮啊