木糖醇五仁月饼[34p]

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. Q* C( I1 W9 Y* |1 z饼皮用料 低筋面粉200克、木糖醇糖浆150克、枧水3克、花生油50克、盐1克　  馅料：腰果、松仁、核桃仁、黑芝麻、葵花籽、葡萄干、蓝莓干、南瓜子、  蔓越莓干（大约各50克）姜糖片几片、木糖醇50克、蜂蜜一匙、米粉100克、奶  粉30克、水40-50克、熟花生油50克、     
4 w" x1 h4 Y. Q) d% }制作： 准备好蔓越莓干和蓝莓干


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- o% {' M7 @" ~+ v清洗

用开水烫一下，再泡一小会  

核桃仁放到盘子里，送入微波炉高火3-5分钟，中间可以取出来看看，稍稍的搅拌一下，注意不要烫到哈。

腰果、松仁、芝麻也放盘子里，微波高火3分钟，（盘子中心要空出，不要放食材，不然中心会烤糊的）。      


. K+ g$ G! f5 G' k, D9 i. k. U然后将核桃仁尽量的搓去皮，切碎

; C2 p2 I2 S# m9 X- U腰果也切碎，所有的食材放到容器里，
  
加入烘焙奶粉
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7 K0 _( z7 a( ?3 _9 i5 j, T8 C9 {米粉也放到微波炉高火2-3分钟

  r6 H8 X( t/ G$ Y3 y+ p6 m/ k加入木糖醇

4 x# H& A% Q+ I搅拌一下  
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% Z# r6 u" a2 a倒入蔓越莓和蓝莓干
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搅拌
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& p( ?# U) [; V2 q; J; ]. |倒入熟米粉

+ j) h) \- w, V; M/ n5 i$ f* [2 e倒入清水和花生油搅拌成团，因为都是熟食，可以直接吃的，尝了尝感 ，觉口感比较清淡，又开始往里面加料，  
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/ F4 x) I6 x6 L' P找出来几片姜糖片，就这点是含糖的，

( P8 j- Z6 h# I切碎
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加到馅料里
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又取出来点葵花子和南瓜子，同样微波炉高火2分钟  
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倒入馅料中  
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4 ]5 E8 Y% V( f% h* b戴上一次性手套，合成团备用，又尝了尝，好好吃呦，

- x- i: v, E+ h, @2 [月饼皮：  木糖醇糖浆＋食用油搅拌，加入枧水3克，多搅拌一会儿，使溶液均匀，放入盐、搅拌均匀，筛入低筋面粉、用铲子或者其它工具将面、油切拌均匀，将面团放入保鲜袋中松弛30分钟（其间可以放入冰箱冷藏）
将五仁馅分成12份

! p0 E' {: U0 d3 `& F' w* ]) C松弛好的面团分割成12份
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将月饼皮剂子按压成圆片，放入五仁馅料球，将月饼皮面剂轻轻向上推，  慢慢的收口后揉圆，使其紧紧包裹住五仁馅球，
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将生坯在熟米粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，

用月饼模均匀用力压下、压出型状，   
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9 f# ]+ a3 K; T9 e8 Q全部做好了的剩月饼饼坯

月饼坯子放在烤盘上，烤箱预热200度，将月饼坯子喷水，

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2 s8 i! h. F) @/ i9 ]) e放入烤箱170度烤5分钟左右，
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微微上色就取出烤盘晾5分钟，轻轻地刷上蛋黄液、再烤10分钟左右，至表面上色均匀即可。
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烤好的月饼，木糖醇的月饼不太容易上色，
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  s% ~0 O; h6 X% m- [" i1 S月饼凉透后，放入密封盒，密封回油2-3天。