珍珠绣球扣猴头蘑[1P]

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) X5 y$ A: G6 U! A) h4 _1 k% i[原料] 猴头蘑、鸡肉、黄瓜段、樱桃、盐、胡椒粉、葱、姜。  

    [制法]

    1.将猴头蘑用鸡汤氽透，切片。
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4 ~9 y# V& @* H/ V; b5 Q# O# `9 [    2.把切好的猴头蘑加入葱、姜、盐，放入适量鸡汤，摆在碗中，上屉蒸8分钟。
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) q% Z, z! I7 u% U1 m# X: J, w    3.鸡肉斩成茸，制成鸡丸，把鸡丸加高汤、盐、胡椒粉烧至汁浓，收汁点明油。

    4.猴头蘑蒸好后，沥净汁水，扣入盘中。点缀黄瓜段，点鲍汁，用鸡丸围边即可。