炒红果[5P]

spetoct

( W1 K& @5 Y$ I, K工艺：炒

难度：初中水平
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% S  A% R& S0 S4 j# a3 r8 \6 g人数：未知

+ h4 L9 P$ z! ?3 f  E: x口味：酸甜味
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; A0 \+ e3 K$ m5 _( o4 r准备时间：未知
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烹饪时间：<15分钟

主料：山楂1000克

) S5 k/ W# I& m, [! C" U' B调料：食盐1/4茶匙水200克白糖300克
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炒红果的做法
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1.去除有烂或不新鲜的山楂，将挑选好的质优山楂洗干净

2.用厨房剪刀将山楂剪成两半，去除蒂

3.挖去核，一个山楂约4-6个核，请尽量去除干净



1 @& a" {2 {+ x( Z- R$ `& V4.将收拾好的山楂放在盆中，再过两遍清水

5.锅中放入约200g水和1/4茶匙盐，想成品稀一点可以多放点水

( N# H" y8 l0 t9 d; a9 P. e6.水快开时，倒入处理好的山楂，搅拌一下
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# M3 l6 G4 z6 @& a7.中小火，盖盖煮5分钟

) W# I; S6 F+ S; P" Z' ~- ?8.接着加入绵白糖，以中小--小火不停翻拌，熬煮
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4 a6 X; ^4 {, F- |; t4 k$ u9.约2-3分钟后，锅里的山楂变得红亮，粘稠，就可以关火盛出了，放凉食用
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烹饪技巧

1、因成品很粘稠，建议用不沾效果较好的锅具炒制。
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8 E2 c5 J7 z5 T" M% x: \& b2、有个别核挖的不干净也没关系，因为吃的时候也不会使劲的嚼，并不会把牙镉坏。
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3、放的水可多可少，如果想吃稀稠一点的，也多放点水。
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5 k$ M8 G6 H1 d( U4、1斤山楂大概放3两糖，也适当增减。

5、放凉后食用，口感更好。
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