【湯】 小洋蔥先炒香才容易熬出甜味[2P]

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洋蔥肉絲湯
# s) ~2 e6 R7 K& p- J+ t% F/ ?材料：
! ~# q6 l4 e6 N% @洋蔥                  160公克
! u7 f% M2 R. b- N豬肉絲             60公克
( s7 G: Z$ r9 K2 H! `0 f小蕃茄             20公克
市售高湯        250㏄
蔥花                 適量
調味料：
鹽    適量
白胡椒粉        適量
6 q1 ^+ ?& j! y. }! N( l作法：
) o; {, X  V5 i1.洋蔥洗淨切絲；小蕃茄洗淨對切，備用。
2.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，放入作法１的洋蔥絲以中火翻炒至表面呈金黃色，變軟，再加入豬肉絲一起拌炒至肉色變白。
) L( B+ G  p$ e0 s/ I3.最後於作法2鍋中倒入市售高湯轉小火煮滾，再加入作法1的小蕃茄、所有調味料攪拌一下，起鍋前放上少許蔥花裝飾即可。
; h8 j" ?1 w9 t, G. e5 k# i美味Tips：豬肉絲易熟，而且洋蔥翻炒至金黃色時，會把香氣和甜味帶出來，這時才放入豬肉絲，就能壓過豬肉的腥味，豬肉絲也不會炒太老。