椰香辣味海鮮濃湯[1P]

spetoct

食材 (5 人份)

份量	單位	食材
100.00	公克	魚肉
80.00	公克	干貝
40.00	公克	蝦仁
40.00	公克	花枝
8.00	顆	蛤蜊
80.00	公克	康寶白汁粉
1.00	適量	康寶辣鮮露
200.00	公克	椰漿
1,000.00	公克	水
3.00	片	檸檬葉
1.00	適量	香菜
1.00	支	香茅

9 R9 C/ k# N+ z$ n( H( }料理
椰香辣味海鮮濃湯

2 l% a1 z! I1 m8 m3 S) U3 ]) G
• 將海鮮料清淨切丁汆燙後撈起備用。
  
• 汆燙水放入檸檬葉、香菜和香茅略煮至出味，湯汁過濾放涼後，再加入白汁粉攪拌均勻煮滾，最後加入椰漿及海鮮料煮滾。
  $ Z( z$ A7 L0 E7 ]( C
• 上菜時先將海鮮料舖底碗中，再倒入椰香海鮮濃湯，最後放上檸檬葉絲裝飾即可。
  / V2 m0 M) r- ?' E
  

大廚提示：
高湯加入檸檬葉、香茅之後需要一些時間熬煮，讓香草的味道釋放於湯中，椰汁起鍋前加入，其中的
8 [. w4 [# |& I 辣鮮露可斟酌使用，辣度依照個人喜好調整。