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番茄排骨湯
6 E* v& Q& d' J- g9 g8 v8 {食材 (10 人份)| 份量 | 單位 | 食材 | | 455.00 | 公克 | 小排骨 | | 500.00 | 公克 | 番茄 | | 2.00 | 公克 | 薑片 | | 5.00 | 公克 | 蒜片 | | 1.00 | 罐 | 罐頭肉醬 | | 1.80 | 公斤 | 熱水 | | 35.00 | 公克 | 康寶雞粉 | | 10.00 | 公克 | 米酒 |
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料理: u A6 ~9 r. `& \. X* x
番茄排骨湯# [4 z) A$ r+ A) y
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- a1 M U6 T4 k( b+ Z# o- 番茄切成塊狀；排骨剁小塊狀，先用熱水汆燙過，撈起，備用。3 L+ \4 f$ r F* J2 V! h9 D9 @
- 康寶雞粉與熱水調均成高湯備用，負責把關本道菜十分重要的「鮮」味。8 _6 i, f5 Z5 T
- 用適量油爆香薑片、蒜片後，加入番茄炒香，放入高湯煮開，續入排骨及肉醬再煮開，最後以慢火續煮至排骨變軟及入味即成。2 L: C- C& Y( F- l
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調味料
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發表於 2016-10-2 18:01:13