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+ r! ?; D, M; i$ r
材料
* ]. D" L5 q, O3 G! u; y& n" 大白菜 1颗"," 香菇 6-7朵"," 虾米 2大匙"," 蒜头 10粒","蒜青 一把"," 蒜白 一把"," 酱油 3大匙"," 味醂 1大匙"," 黑醋 1大匙"," 鲣鱼粉 1中匙","水 500CC"," 米酒 1大匙"," 鸡蛋 2颗","塩 些许"
6 {6 s# [$ U4 f! q# k! _4 U9 E
做法0 h: |' K+ j+ F
先制作蛋酥备用,下2颗蛋,加入一小匙油(才不会结球)后1 o) `# b3 d, |3 q
打成蛋液
& q3 C( o" k9 T; W" p" s热油锅,用漏匀,将蛋液缓缓滴入滚烫的油锅中
9 g$ n' {/ C. }然后翻动+ a" H: U1 ?3 |! B2 T
至金黄色即可上桌备用% Y. N: W( i, {/ o* L
准备青蒜、虾米、香菇# z' V" w$ k+ `3 W+ K1 |1 R
爆香蒜头仁+香菇拌炒
+ ]$ l0 [, R- t W2 B* D8 N7 _加入蒜白拌炒% N _7 l* I) Q$ Q' w; B
加入白菜梗后拌炒) h3 s: @* t1 A; [' A
至6分熟
6 f8 @7 H* O4 z1 C& S! _9 S再加入白菜叶拌炒
& i7 \) e0 I" F0 R- h5 @8 f( {至6.7分熟
n2 _5 g V% {0 w1 u) W) b加入调味酱汁:(酱油、米酒、味醂、水、鲣鱼粉)1 x# D- d4 {& J5 P9 v# o
煮滚后放置至隔天,整个白菜颜色会卤的很透很漂亮
# g9 o. z3 u f- f很传统的好滋味唷....& O6 x1 n" X# u6 @ f9 o
近拍一下卤的多透的食材呢....4 ?) Q$ O! r: e6 Q; o4 i
真的很简单又很棒,一起来动手作白菜卤吧...." i8 y# g1 Z! ]2 S f% _ b2 O9 T
( E, @7 R# j7 D# p" r: c3 E
/ M5 N3 _; M; R1 }8 B( n% j( q4 L5 M7 R1 K
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發表於 2016-10-10 10:13:49