香菇鱼片粥

Popopapa123

材料
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大米150克，鱼肉100克，鲜香菇4朵，芹菜50克，姜丝2克，盐，胡椒粉适量

/ G$ e4 w% [. C( l$ F0 |做法
1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥
2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会
( ~% B; S6 s3 m: ]3、香菇洗净去蒂，切成片
; A5 F4 }, M, ^4、芹菜洗净，切成丁
/ L; m# z- c5 M% u  `# A) L* l5、米煮至软烂后，放入香菇片
6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟
1 [: c; Z/ t+ K! p$ Q7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀
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: M) I, e) N% r" N小诀窍1、一般的鱼肉都可以，最好选择鱼刺少的鱼
3 N% A1 b5 Y1 X, l! ~6 E' |2、鱼肉切片尽量切薄些，易熟且口感好
+ W  d+ Z& |+ {* w0 y& g" I5 [3、如果用泡发的干香菇，泡香菇的水可以用来煮粥，味道更香


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myteno

個人覺得應該用黑魚等肉食性魚類，因為肉質緊實不易煮爛；如果使用花鰱白鰱等魚，一是刺多，而是肉質稀鬆不易保持外形。