一人獨享的蘋果小蛋糕，小巧份量的果甜滋味。[5P]

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一人獨享的蘋果小蛋糕，小
4 n" @& O7 `4 }, M& D9 g【Yahoo美食特搜隊。美食部落客 / 薇琪】
( {& \' e: @" V1 [5 u: F. K一人獨享的蘋果蛋糕。
! [# S; L1 {1 v2 x+ x4 @快速的烤了小蛋糕，孩子按門鈴時己正好等待放涼。放下書包和媽咪說著今日在學校的大小事。那個同學又頑皮拖了上體育課的時間，那個同學又帶什麼好笑的書來分享….。
一面寫功課一面吃蛋糕。
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問孩子們好吃嗎？『好吃耶！上面的蘋果還脆脆的呢。』小兒子回答。 『吃得到蘋果的水份，和蛋糕一起吃很好吃喔。』大兒子也跟著說。
/ B2 V* Y' P/ P$ z& c很少做全蛋式的海綿蛋糕沒有戚風細緻溼潤，這款蛋糕加上了蘋果的鮮甜與水份，綜合了海綿蛋糕略乾的口感， 好吃！
做成小巧的份量，剛剛好一個人吃完。小兒子果然是甜食控，一次要吃兩個才夠。
食材：
# n% M7 N) D" {7 K+ t. J  v1.蘋果2顆
2.雞蛋2顆 (全蛋)
3.二砂糖50g
4.葡萄籽油50g（食用植物油皆可）
5.蘭姆洒2小匙  
9 E* |2 a2 X  w0 l6 低粉60g  
7.肉桂粉1~2g（不喜可省略，風味不變）
8.杏仁粉60g
9.無鋁泡打粉2g
  o* U. H& K8 a# l8 ?# s. q( B( K10.鹽1/2小匙
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作法：
1.蘋果去皮去籽，切薄片備用。
2.取一攪拌盆，將全蛋放入用電動打蛋器(或手動)打至起泡，再加入二砂糖一起打發至打蛋器拿起不滴落狀態。
3.分三次放入葡萄籽油50g用手動打蛋器攪拌均勻，再加蘭姆酒拌勻。.
7 H7 a' @$ P& B8 q2 g- o4.加入過篩低粉＋肉桂粉＋杏仁粉＋泡打粉＋鹽，用刮刀輕輕混合拌勻，完成蛋糕糊。
* O: i( d/ L9 C. y+ J6 o% N2 D5.將蛋糕糊倒入馬芬模型中（可用馬芬紙杯模）約六～八分滿，再將蘋果薄片放入蛋糕糊表面上。
2 ]: D$ p' S# f$ G6.烤箱先行預熱170度10分鐘。烤約20~25分鐘完成。（可用竹籤插入不沾黏即完成）
% k" D, U  V" d% V3 d. a; P7 T7.蛋糕待涼後撒上糖粉，即可美美的享用囉。
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8 k. b8 ~. x, }# \: e# ]※各家烤箱烤溫不同，請自行測量時間，我家烤箱大約溫度誤差不大，約烤25分鐘完成。
4 [' U, O( F) ^& L, Y※此款蛋糕是全蛋式的海棉蛋糕，建議放入蛋糕模中的蛋糕糊不要放太多，享用時蘋果片與蛋糕體一口咬下，口感較佳。
! b' t. t2 {  a/ A3 g$ }& z, K% G7 K※ 此份量使用12連大馬芬模約做9個份量，蘋果可選小顆蘋果才能擺入模具中。

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: v; `0 n+ Z9 S6 Z7 N7 YFB： 薇琪’s 日日主婦巧食玩味
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日日主婦在家烘焙、料理的玩味生活。
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  r3 C/ \5 u# P# P7 B6 w巧份量的果甜滋味。