這款菜可保護血管，抗衰老防胃癌，要常吃[1P]

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1 A2 K- P' b8 D: ?這款菜可保護血管，抗衰老防胃癌。(網絡圖片) + v( ^9 B4 e  s/ Q/ C# I 7 \9 t2 \0 k  j3 P1 Z這款魚香茄子是非油炸的，這種做法吃起來的茄子很香很入味。而且用油量也不多，非常健康，非常好吃，和米飯絕配。 7 S% b3 m% b# S 0 d. j0 }/ i9 b3 s  y魚香茄子的諧音是“餘香茄子”，川菜的一種，主要是配以四川的辣豆瓣醬加上其他調料燒出來的菜肴，味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮。今天給大家分享的是家常版的魚香茄子。   Q) L9 }2 o7 X4 W) A茄子：營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑製消化道腫瘤細胞的增值。降低高血脂，防治胃癌，還可以抗衰老保護心血管，所以常吃茄子很有好處的，尤其老人和女人。 . `& Q7 A4 u# i9 i- z, q7 Z魚香茄子 : J! L6 k, ^% B7 |3 {4 t食材：茄子（1個），油，鹽（3g），澱粉，薑，蔥，蒜，郫縣豆瓣（適量），料酒（5ml），醋，醬油，糖 1 I% J. }: ]" o- Q: P) D1、茄子洗淨切成段，生薑切末，大蒜切末，蔥切段。 : b$ T& f' a, [$ \2、碗裏倒入醋、醬油、糖、鹽、料酒、澱粉、一半的生薑末，一半蔥末，攪拌均勻成魚香料汁，鍋裏倒入適量的油，燒至6成熱的時候放入郫縣豆瓣，炒出紅油。 3、炒出香味後，放入剩下的一半薑末和蔥末，炒出香味，放入茄子翻炒到茄子略軟。 4、倒入調好的魚香料汁，中火繼續燒製4分鍾左右，茄子變軟，充分入味。 5、待湯汁收的差不多時，出鍋前放入蒜末，翻炒均勻即可出鍋。

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